2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sicīlijas virtuve ir viena no galvenajām, kas veido itāļu kulinārijas tradīcijas. No šejienes arābu ietekmes dēļ tajā nonāk tādas sastāvdaļas kā kanēlis, safrāns, citrusaugļi un cukurs. Galvenie ēdieni ir rīsu bumbiņas, kas pildītas ar gaļas ragu un zirņiem vai prošutu, un dažādi sieri - Sicīlijas virtuves emblēma, kas pieņemta visā Itālijas dienvidos.
Sicīlijas virtuvi raksturo vienkāršība un izsmalcināta garša. Triumfs šajā ziņā ir "rūts kundzato" - melna maize, kas pārlieta ar olīveļļu, tomātu un oregano. Par godu salai ir baklažāni, kas izmantoti vienā no tradicionālajām receptēm - Sicīlijas kaponē, kas sagatavoti ar apkārtnē bagātīgi audzētiem pipariem un kaperiem. Šeit ir raksturīgi tos uzglabāt visu veidu sālījumā-etiķī.
Protams, runājot par Sicīlijas virtuvi, mēs nevaram palaist garām zivis un jūras veltes. Papildus tradicionālajām tunzivīm un omāriem šeit tiek gatavotas eksotiskas receptes, piemēram, "staigāšana pa giota" - zobenzivis ar tomātu mērci, kaperi, baklažāni un selerijas, kā arī "sarde a becafico" - sardīnes ar rīvmaizi, citronu un cidonija. Novatorisks ir arī kuskuss ar zivīm, ko izgatavojuši Magribas līnijas meistari.
Makaroni Sicīlijā tiek arī ļoti cienīti. Tradicionāls ēdiens ir slavenais makaronu izstrādājums "ala Norma", kas pagatavots ar baklažāniem tomātu mērcē, pievienojot sāļu rikotu. No gaļas ēdieniem izceļas "falsomagro" - rullis, kas pildīts ar prošutu, sieru un olām, kā arī dažādas filejas, kas sarullētas ruļļos.
Sicīlijas deserti ir kaut kas tāds, ko jūs nevarat aprakstīt - jums tie ir jāizmēģina. Tajos Vidusjūra atbilst arābu tradīcijām. Rezultāts ir fantastiski saldie ēdieni, piemēram, kases - grauzdēti vai cepti pusmēneši, rapšu - ceptas caurules, kas pildītas ar rikotu, manioku, kā arī mājās gatavots saldējums un granīts - saldēts citrona sīrups, mandeles vai kafija, kas sasmalcināti mazos gabaliņos.
Sicīlijas rapša
Nepieciešamie produkti: 2 tējk milti, 1 ēd.k. cukura, 1 tējk. kakao, ½ tējk. kanēlis, ½ tējk. sāls, 1 tējk. ābolu sidra etiķis, ½ tējk. marsalas vai cita deserta vīna, 3 ēd.k. olīveļļa, 1 olas baltums, 2 tējk. cepšanas eļļa.
Pildījumam: 1 tējk rikota, ½ tējk. cukura pulveris, 1 tējkarote. skābs krējums, 2 ēdamk. sukādes vai 1 tējk. rīvēta apelsīna miziņa, 2 ēdamk. rozīnes, 2 ēd.k. šokolāde, smalki sagriezta, 1 ēdamkarote. apelsīni vai cits liķieris vai brendijs, 4 ēd.k. smalki sagrieztas pistācijas vai citi rieksti.
Sagatavošanas metode: Sajauciet miltus, cukuru, kakao, kanēli un sāli. Vidū ir izveidota aka. Tajā ielej etiķi, vīnu un olīveļļu. Mīciet mīkstu mīklu un mīciet 2 minūtes. Aptiniet folijā un uzglabājiet ledusskapī.
Mīklu sadala divās daļās un ļoti plāni izrullē. No tā tiek izgriezti apļi, izmantojot kūka veidni vai tasi ar plānu malu. Katram no tiem jābūt 7-10 cm diametram. Tas ir uzvilkts uz cilindriem ap metāla cauruļveida formām un pielīmēts ar nelielu daudzumu olbaltumvielu.
Cepiet rapšu kopā ar veidnēm, ievietojot tās iepriekš uzkarsētā eļļā 3-4 minūtes. Viņi ir gatavi, kad no visām pusēm kļūst sārti. Kamēr vēl silts, izņem veidnes un ļauj atdzist.
Rikotu sakuļ 1 minūti ar mikseri. Pievienojiet tam cukuru un sita vēl 1 minūti. Pievieno krējumu un vēlreiz sakuļ. Pēdējās ir rozīnes, apelsīna mizas liķieris un šokolāde.
Gatavo rapšu no abām pusēm piepilda ar krējumu, pēc tam iemērc riekstos. Pasniedz, pārkaisa ar cukura pulveri.
Ieteicams:
Sicīlijas Virtuve
Sicīlija ir Itālijas dienvidu sala, kā arī lielākā sala Vidusjūrā. Doties uz turieni atvaļinājumā ir vērts ne tikai baudīt patīkamās pludmales, apmeklēt Etnas kalnu, uzzināt, kur patiesībā sākusies mafija, vai apskatīt tādas pilsētas kā Palermo, Katānija, Sirakūzas un daudzas citas.
Uzmanību! Mūsu Iecienītākie ēdieni Runā Par Mūsu Veselību
Mums visiem ir iecienīti ēdieni un garšas ieradumi. Šeit ir daži pārtikas produkti, kuru pārmērīga lietošana var ietekmēt mūsu veselību: 1. Šokolāde - saskaņā ar psihologu pētījumiem zemapziņas līmenī mēs ķeramies pie šokolādes kā sava veida atvieglojuma.
Kādi Ir Rumāņu Iecienītākie ēdieni?
Rumānijas virtuve ir daudzveidīga un bagāta, un to raksturo īpaši nacionālie ēdienu veidi, kā arī ēdieni, kas aizgūti vai pārņemti no svešzemju kultūrām un tradīcijām, ar kurām rumāņi ir saskārušies. Rumāņi galvenokārt izmanto cūkgaļu, bet tiek patērēta arī liellopa gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa, jēra gaļa un iesmi.
Visu Iecienītākie ēdieni No Bērnības
Kad mēs vēlamies iepriecināt savus bērnus un pasniegt viņiem kaut ko, kas viņiem patīk, mēs nekavējoties sākam gatavot picas, spageti vai frī kartupeļus. Bet vai jūs kādreiz esat domājis, ko gatavoja jūsu vecmāmiņas vai mātes, un jums tas šķita visgardākā lieta pasaulē?
Kādi Ir Vāju Cilvēku Iecienītākie ēdieni
Vāju cilvēku noslēpums slēpjas ne stingrā diētā, kuru viņi ievēro, ne kaut kādā maģiskā veidā - svarīga ir attieksme pret ēdienu un galu galā tā būtība. Katram cilvēkam ir vismaz viens paziņa, kurš šķietami ēd visu apskaužamā daudzumā un turpina valkāt džinsus, kas radīti pirms 15 gadiem.
